优异的酒吧调酒师不仅能娴熟调配出客人最喜欢的威士忌，同时也可以与客人友好地谈天说地。 现在这专业的工作即将步入机器人可以授权委托解决好。 意大利拉科鲁尼亚腓特烈二世大学的电子信息科学精英团队早已设计开发一种名字叫做BRILLO的酒吧调酒师机器人，它不仅能够调制鸡尾酒，还可以记住每一个客人最喜欢的健康饮品以及与客人闲聊。
研究工作员于2020年2月慢慢与意大利食品行业装配流水线机器设备制造商Totaro Auotmazioni合作开发BRILLO。 BRILLO有着细细长长机械臂连接在打结的肢体上，再加上一张类似人脸蛋，仿佛真的是一个会发言会酒吧调酒师的侍应。 BRILLO能自己辨别沟通交流的语气是严肃的或者有趣，甚至结合实际情况明确指出适当的难点或开个玩笑。 目前它正依据人工智能技术来学习怎么和人类客户交流。
由于威士忌自动售货机已研发获得成功，因此权威专家决定将这一概念更进一步，让机器人仿效酒吧调酒师工作方面是很重要的社交媒体等方面能力。 重要研究工作员之一的Silvia Rossi教授表示，与客人交流的能力是让顾客不断光临的关键因素。 通过一些培训学习，BRILLO已经可以辨别顾客并还记得他们最喜欢的健康饮品，甚至根据他们之前分享小细节来明确指出相关的问题进行交流与沟通。
下边Rossi权威专家精英团队若想摆脱的考验是训练AI优化计算方法来研究顾客面部和语音模式，让BRILLO能实时把握顾客会很适合什么样的沟通交流，例如，现在是想聊天或者只想安静地饮酒。 研究精英团队还致力于教 BRILLO 如何掌握所有重要的社交线索; 拥有这样能力尤为重要，因为研究工作员依据检验发现有些人在与机器人交流的情况下会更为犹豫，但这也是可以理解的。 Rossi教授说：「这也就是为什么大伙儿无法使用同一种优化计算方法让BRILLO可以学与融进每一个顾客，因为BRILLO不仅要记住每一个人爱好和品味，要知道这个人的互动形式。」
BRILLO 课程学习速度非常快，根据3、4次之间的沟通之后，它已经能够慢慢调节顾客个人信息，要实现比较强且更专心的对话。 精英团队并不是想让BRILLO取代大家，往往是若想减轻大家职工任务量，尤其是繁忙的酒吧夜场和餐馆，甚至帮助雇主解决劳动力不足难点。 可是研究工作员还在对待顾客私人信息和道德相关问题，因此临时性也不会让BRILLO发布服务。
