研究发现，吃更多的超加工食品会增加患痴呆症的风险，而用未加工或轻度加工的食品替代超加工食品与相对较低的痴呆症风险有关。
人是铁饭是钢，饮食搭配直接关系着人类身体健康。科学合理的健康饮食习惯是健康保健的一个重要层面，可让身心健康地生长发育、生长发育。不良饮食结构往往会造成人体正常的内分泌系统混乱而感染疾病。
超加工食品，指的是在早已加工过的前提下再加工的食品，这种食品一般带有五种之上工业生产中药制剂，并且是糖分高、高脂肪、高热量的食品，长期食用会增加多种疾病风险。早期科学研究已经将超加工食品交易与肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病患者和恶性肿瘤等联系起来。超加工食品包含吐司面包、薯条、曲奇饼干、蛋糕奶油、朱古力、苏打汽水等。
近日，天津医科大王耀刚教授在”Neurology“刊物上发表了一项名为” Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia：A Prospective Cohort “的研究论文。
该研究发现，每吃一口超加工食品都是会损害人的大脑，比较多的超加工食材摄入与相对较高的痴呆症风险有关，超加工食品的日均摄入量每增加10%，患痴呆症的风险便会增加25%。
在该研究中，科研人员阐述了UK Biobank数据库系统中72083名参与者的饮食和健康数据，年龄在55岁或以上，在研究开始的时候并没有痴呆症，并进行了将近10年随诊追踪。关于饮食，参加者根据问卷调查方式反应了每日吃什么喝什么，科研人员通过分析超加工食品交易百分数把这些参加者分成四个组。
研究表明，在最少摄入超加工食品组里，平均每日均值摄入225g，占日常饮食的9%。在最大组里，平均每日均值摄入814g，占日常饮食的28%。
在其中，饮品是超加工食品摄入的重要食材类型，其次含糖量商品和超加工奶制品。
在均值10年随诊期内，一共有518名参加者被诊断出身患痴呆症。在最少超加工食品摄入组里，18021人群中有105人患上了痴呆症。针对最大组，18021人群中有150人患上了痴呆症。
剖析发觉，相对较高的超加工食品摄入量也会导致患全因痴呆症的风险增加51%，患帕金森综合症的风险增加119%。
在调节完混杂因素后，研究表明，超加工食品的日均摄入量每增加10%，患全因痴呆症的风险便会增加25%，老年痴呆症风险增加14%，帕金森综合症风险增加28%。
超加工食品摄入与痴呆症相互关系
除此之外，科研人员还阐述了用未加工或轻度加工的食品替代10%的超加工食品，研究表明，患痴呆症的风险将也会降低19%。
科研人员表明，未加工或轻微加工食品每日仅增加50克，等同于半个苹果，与此同时每日将超加工食品降低50克，等同于一块巧克力，与痴呆症风险减少3%有关。这就意味着，饮食搭配里的细微且可控的转变会严重影响一个人得痴呆症的风险。
科研人员注重，科学研究结果显示痴呆症的风险与饮食搭配之间存在关系，而非逻辑关系。
总而言之，研究发现，吃更多的超加工食品会增加患痴呆症的风险，而用未加工或轻度加工的食品替代超加工食品与相对较低的痴呆症风险有关。
